افضل شيف مشويات بالمملكه
افضل شيف مشويات بالمملكه
افضل معلم مشويات بالمملكه الشيف عيد مستعد لاتمام جميع الحفلات اكلات متميزه وانواع مختلفه والذ طعم لدينا المهاره الكافيه لشواء بالحفلات والمناسبات
الدجاج المشوي على الفحم
مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
المكونات دجاجتان صغيرتان مقطّعتان إلى أرباع مع العظم والجلد.
ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من كل من: الثوم المسحوق. معجون الطماطم. مكونات التوابل: ملعقة كبيرة من البابريكا أو الفلفل الحار البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو البودرة. رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تتبيل قطع الدجاج بمكونات التتبيلة مع خليط البهارات في وعاء خلط عميق وترها بالثلاّجة من عشر ساعات إلى يوم كامل. إخراج الدجاج من الثلاّجة قبل الشوي بفترة ووضعه على شبك الجريل وشويه لمدة عشرين دقيقة لكل جانب على حرارة متوسطة إلى أن ينضج.
كباب مشوي بالصلصة
المكونات
مكونات الصلصة: كوبان من عصير الطماطم. نصف كوب من الزبدة أو السمن النباتي. ربع كوب من كلٍ من: البصل المقطّع إلى قطع صغيرة. الكاتشب. ملعقة كبيرة من صلصة الوسترشير. ملعقة صغيرة من الخردل الجاف. ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا. الفلفل المطحون. فص من الثوم المطحون. ربع ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
مكونات الكباب البقري: كيلو غرام من ستيك الخاصرة المقطّع إلى مكعبات. أربعمئة غرامٍ من الفطر. كوب من الطماطم الكرزية. بصلة مقطّعة إلى أرباع. حبة من الفلفل الحلو الأخضر المفرّغ من البذور والمقطع إلى مكعبات. عبّوة من أسياخ الخيزران المنقوعة بالماء لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل. طريقة التحضير خلط عصير الطماطم مع الزبدة والبصل المقطّع صغير وبقية مكونات الصلصة جيداً ثمّ وضع الخليط في قدر وتركه على النار الهادئة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يغلي مع مراعاة عدم تغطية القدر. إحضار الأسياخ وغرس اللحم والفطر والطماطم الكرزية والبصل والفلفل الحلو فيها بالتبادل مع مراعاة ترك مسافة بسيطة بين الخضار واللحم. شوي الكباب على على الشواية الكهربائية (الجريل) مع مراعاة التقليب لمدة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى نضوج اللحم جيداً مع مرعاة تشريب اللحم بالصلصة بين الفترة والأخرى. رفع اللحم عن الجريل ووضعه في طبق التقديم بجانب المثوّمة والبطاطا المقليّة والسلطة.
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
فى جميع المطابخ حول العالم تحتل الفراخ المشوية مكانة مميزة، وعلى عكس الكثير من الأطباق لا تعرف دولة بعينها كانت صاحبة الريادة فى طبق الفراخ المشوية وإن اختلفت نكهتها فى كل دولة عن الأخرى حسب التوابل وطريقة الشى، فهناك فراخ مشوية على الطريقة الهندية وأخرى على الطريقة السورية وثالثة على الطريقة المكسيكية.
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
افضل شيف مشويات بالمملكه – شيف عيد المصرى ملك المشويات
طريقة عمل سلطات مشويات خفيفة
طريقة عمل سلطات مشويات
طريقة عمل سلطة الكول سلو: تتميز سلطة الكول سلو بطعم لذيذ وحامض إلى نوعاً ما تجعلها مناسبة للكثير من الأطعمة خاصة تلك المشويات بل وتحتوي على نسب عالية من الألياف التي تساعد على سهولة الهضم، أما عن طريقة عملها فتتم من خلال إحضار المكونات التالية:
- ثمرتين من الجزر.
- نصف ثمرة من الكابوتشا الأخضر.
- ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقتين من اللبن.
- نصف كوب زبادي.
- قليل من الخل وعصير الليمون.
طريقة التحضير
يتم أخذ ثمرتين الجزر ونعمل على بشرهم جيداً بإستخدام المبشرة الحديدية ومن ثم نحضر ثمرة الكابوتشا ونقوم بتقطيع ها لشرائح رفيعة الحجم وتوضع مع ثمرة الجزر، ومن ثم نقوم بوضع مختلف التوابل معاً حتى تتجانس المكونات ونضيفها على قطع الجزر والكابوتشا وتقدم هكذا مع اطباق النشويات المختلفة وبالصحة والعافية.
طريقة عمل سلطة الزبادي والخيار
وتعد سلطة الزبادي أحد أفضل السلطات الطبيعية التي تتميز بطعم لذيذ وتساعد على سهولة الهضم بصورة كبيرة خاصة لمن يعاني من الإمساك أو يتم تناول مشويات خاصة باللحم الضاني، بل ويمكن إضافة مختلف المكونات إليها مثل اوراق النعناع التي تجعلها ذات رائحة شهية، حيث يتم إحضار المكونات التالية:
- كوبان من الزبادي.
- ثمرة كبيرة من الخيار.
- ثلاثة اعواد من النعناع.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
- قليل من الخل وعصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير
يتم وضع كوب الزبادي مع ثمرة الخيار في الكبه حيث تضرب عدة مرات متتالية لكي يتجانس القوام ومن ثم نقوم بإضافة اوراق النعناع على الوجه أو يتم وضعها مع الخليط في محضر الطعام.
ثم نقوم بإضافة كمية الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل مع الثوم البودرة وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة وتقدم هكذا، وفي بعض الحالات الأخرى يفضل البعض وضع القليل من المكسرات معها مثل الفول السوداني والفستق.
طريقة عمل سلطة التومية
أما عن سلطة التومية فهي الأخرى ذات طعم لذيذ وشهي حيث تتشابه إلى درجة كبيرة مع سلطة الزبادي ولكنها ذات طعم حامض وتتناسب مع المشويات بصورة كبيرة، حيث يتم إحضار المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب من اللبن.
- ثلاث ملاعق من المايونيز.
- ثلاث فصوص ثوم أو ملعقة من الثوم البودرة.
- ملعقتين من الخل.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
- يمكن إضافة ملعقة من الكاري في حال الدجاج المشوي.
طريقة التحضير
في البداية يتم اخذ كوب اللبن ونضيف له ملعقة النشا ونقلبها جيداً حتى لا تصبح كتل فيما بعد، حيث يوضع اللبن على النار ونستمر بالتقليب لعدة دقائق حتى نحصل على قوام كريمي نوعاً ما.
ومن ثم نقوم بوضع ذلك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً ونعمل على مزج التوابل معاً من حيث المايونيز مع الخل والليمون والفلفل الأسود والملح والثوم البودرة.
ونقوم بوضع خليط اللبن في محضر الطعام حيث يضرب عدة مرات متتالية ويمكن إضافة القليل من الماء أو اللبن السائل حتى نحصل على القوام المطلوب ونضيف له التوابل أثناء الخفق.
ويقدم هكذا بارد ويمكن وضع ملعقة من الكاري مع نصف معلقة صغيرة من الكركم عليه لمزيد من الطعم اللذيذ والمميز الذي يتناسب مع الدجاج المشوي وبالصحة والعافية.
